莆田食堂承包优先选择厦门好帮厨餐饮管理有限公司并提供各种小炒，套餐等深受各企业员工及学校师生的欢迎，企业食堂承包，工厂食堂承包，学校食堂承包，医院及事业单位食堂承包，食堂托管，快餐配送，厨房设计，餐饮管理和疏菜配送并提供到贵公司现场承办周年庆典、婚礼宴席、尾牙；中秋宴会承包等一条龙服务的专业化公司，公司经过十几年来与各学校，企事业单位的真诚合作，不断创新，现业务遍及厦门、泉州、漳州、福州、莆田，宁德，龙岩、南平等地区；在长三角；珠三角地区都设有分公司；并赢得众多客户良好的声誉。

二：厦门好帮厨餐饮管理有限公司并在各个食堂开启多种供餐模式：

1、 川菜窗口：菜式例举（水煮牛肉、鱼香肉丝、蚂蚁上树、水煮肉片、鱿鱼三鲜……）

2、 湘菜窗口：菜式例举（水煮活鱼、油淋青椒、潇湘猪手、剁椒鱼头、酸辣鸡丁……）

3、粤菜窗口：菜式例举（香菇蒸鸡、糖醋排骨、红烧猪脚、梅菜扣肉、西兰花炒鱼丸……）

4、 面食窗口：可提供面食类（牛肉面、排骨面、猪脚面、鸭肉面、鸡肉面、鸡蛋面、红烧肉面、牛肉粉、排骨粉、猪脚粉、鸭肉粉丝、卤面等）

5、 套餐窗口：可提供各类、卤肉套餐配猪肚莲子汤、排骨套餐配冬瓜老鸭汤、猪脚套餐配花蛤豆腐汤、鸡肉套餐配海带排骨汤、鸭肉套餐配排骨玉米汤

6、小炒窗口：可根据员工个人需要即点即炒及生日聚餐、中秋宴会和大型宴会服务，深受各企业员工及学校师生的欢迎。

7、好帮厨作为团膳行业中的品牌企业，从企业领导到基层员工都具有“危机感”，挑战的和超越的是自己，所以好帮厨每个季度都没有停止过增长，并时刻准备迎接同行竞争者的挑战。

三．展望未来  

我们深知逆水行舟，不进则退，我们将一如既往，不遗余力地为您做好餐饮管理服务工作，努力打造百年好帮厨餐饮品牌，与您携手共进，并创辉煌！

下面讲解水煮肉片的来源与做法：

水煮肉片是川菜的一种传统菜式，四川人家家几乎都会做，水煮菜的特点是：麻，辣，鲜，烫。

水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。

值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。

主料： 猪里脊肉(150克)

辅料：白菜(50克)

调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;

2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段;

3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末;

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀;

6. 随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。