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风林茄子
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风林茄子
菜系: 四川
价格:
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厦门好帮厨餐饮管理有限公司是一家从事各大中小型企业食堂承包并设置各种套餐小炒窗口;工厂食堂承包;学校食堂承包;医院及事业单位食堂承包,食堂托管,快餐配送,厨房设计,酒店管理和疏菜配送并提供到贵公司现场承办周年庆典、婚礼宴席、尾牙;中秋宴会承包等一条龙服务的专业化公司,公司经过十几年来与各学校食堂,企事业单位食堂的真诚合作,不断创新,现业务遍及厦门、泉州、漳州、福州、莆田,宁德,龙岩、南平等地区;在长三角;珠三角地区都设有分公司;并赢得众多客户良好的声誉。

风林茄子是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜。茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。营养价值

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、等多种营养成分。每100克含有蛋白质23克,脂肪01克,碳水化合物31克,22毫克,磷31毫克,铁04毫克,胡萝卜素004毫克,硫胺素003毫克,核黄素004毫克,尼克酸05毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3、维生素E

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。