厦门好帮厨餐饮管理有限公司是一家专业从事学生食堂承包，学校食堂承包，大学食堂承包，技术学院食堂承包，中专学校食堂承包首选厦门好帮厨餐饮管理有限公司专业的管理团队优质的服务，餐饮管理和疏菜配送并提供到贵校现场承办周年庆典、婚礼宴席、尾牙；中秋宴会承包等一条龙服务的专业化公司，公司经过十几年来与各学校食堂，企事业单位食堂、技术学院食堂的真诚合作，不断创新，现业务遍及厦门、泉州、漳州、福州、莆田等地区；在长三角；珠三角地区都设有分公司；并赢得众多客户良好的声誉。

厦门好帮厨餐饮管理有限公司首先执行TS022000标准是国际标准化组织(ISO)制定的一个适合审核的食品安全管理体系标准。该标准进一步确立了HA在食品安全管理体系的作用，整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程，为食品安全管理体系提供了国际标准，体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式。

厦门好帮厨餐饮管理有限公司延伸扩大了食品安全管理体系的范围 ISO22000标准要求组织要首先认识到其在食品链中的角色和地位，认识到由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，因此要通过对整个食品链进行充分控制，确保在食品链内有效地相互沟通，以供给最终消费者安全食物。这就有助于学校食堂重新审定食品安全管理范围，将其对食堂操作过程的控制扩大到包括食品验收、加工和出售等环节和供应商提供的原料等方面的控制，尤其是重视对上游组织(供应商)的食品安全管理。

厦门好帮厨餐饮管理有限公司建立有效的食品安全管理体系作为学校食堂及企业员工食堂体制变革时规避风险或减少食品安全事故的门槛，以减轻学校及企业责任的重要手段。这也一定程度上有助于解决高校及企业后勤社会化改革中“瓶颈”现象，推动高校后勤及企业后勤社会化改革的不断深入和发展。

学校食堂关系全校师生的安全，因此，必须做好食堂的管理，为了办好食堂，为广大师生提供优质的服务，特制订以下管理制度。

1、 食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

2、 食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

3、 食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。

4、 要严格执行采购、验收、复核手续。所有菜一律由两位购菜员同时采购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员根据又采购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要如实记载，并及时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。

5、 进菜、售菜价格公开，成本核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。

6、 严格遵守劳动纪律，按时上下班。禁止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供应开水。

7、 呀爱护公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需及时上报总务处，由总务处核实处

8、 严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。

9、 要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，及时开关。

10、 增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。

11、 加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德法制教育。

12、 自觉接受校长、总务处的领导、膳食委员会的监督。

厦门好帮厨餐饮管理有限公司

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