厦门好帮厨餐饮管理有限公司是一家从事各大中小型企业食堂承包并设置各种套餐小炒窗口；工食堂承包；学校食堂承包；医院及事业单位食堂承包，食堂托管，快餐配送，厨房设计，酒店管理和疏菜配送并提供到贵公司现场承办周年庆典、婚礼宴席、尾牙；中秋宴会承包等一条龙服务的专业化公司，公司经过十几年来与各学校食堂，企事业单位食堂的真诚合作，不断创新，现业务遍及厦门、泉州、漳州、福州、莆田，宁德，龙岩、南平等地区；在长三角；珠三角地区都设有分公司；并赢得众多客户良好的声誉。

红烧扁鱼,鱼洗干净之后，一定要晾干，或者用厨房用纸吸干表面的水分，或者用电风扇吹干……反正就是要干，不然很容易沾锅、而且鱼皮会碎。2、生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。3、放入姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐（少一点）和水，没过鱼。盖上锅盖煮。水滚了放入糖，然后再加醋，撒上葱花。4、再过一分钟，差不多汤汁就变得浓浓的、少了很多。这时候就好了