压面机操作指导书

安全规程：

一、压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴。

二、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防卸下砸伤脚面或其他。

三、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可拆卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。

四、做好设备的维护、保养工作，保持设备的清洁卫生。

使用方法：

1、轧片工序：先将准备好的水和面按混合均匀，再将两轧辊调成较小间隙。（调节旋钮旋转一周前进1.75毫米），轧辊运转中将湿面粉由面斗装入两辊夹绡内，使混合不均匀的颗粒碾平，第二便是增大间隙，将其轧成面片，七条前的面片遇在3-5mm内，用卷面棍卷好，放在面棍支架上。

2、切片工序：将所要面条规格的切面丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮预计内齿轮接触，用手转动带轮或由扳手转动轴头，顺时针旋转时向里推进丝刀，轧辊可转动时证明齿轮咬合好。将轧面棍调至无间隙，然后旋转送回约0.7-1圈，即为出条片面1-0.5mm,这里可进行切片工作。将放在面斗支架上的面片端用手领入转动的两辊间隙，经再次轧制后自动进入丝刀，切出面条埀入托盘。见到出片端头弯曲不能入丝刀时，客厅机将弯头去掉，操作者应及时将切出的面条领出、断开。放入其他器皿。更换丝刀时先断开主机电源用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。